扇貝肉如何處理乾淨 扇貝肉清洗乾淨的方法
經驗1.59W
1、貝殼打開後,可以看到肉後部那塊黑色的砂囊,是扇貝內臟,首先要將扇貝肉的內臟去除,也就是扇貝肉上面黑色的東西。
2、完全清理乾淨後翻過來,邊下面那層像睫毛狀黃色部分,是扇貝的鰓的東西,要去除,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的扇貝黃。
3、去除這個部位後還要再翻過來,找一下扇貝兩瓣肉的底部,在這裏可以看到有一根黑色的線,類似蝦線要去除。
4、只留下月牙狀深黃色或者橘色的是扇貝黃,裙邊也可以吃。清理完成以上所有步驟後,爲了保證扇貝肉吃着無沙,扇貝肉再用清水抓洗一下,這樣一道乾淨的扇貝肉就算是完全清洗乾淨了。
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