怎樣製作蝦丸 怎樣製作蝦丸方法
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1、取蝦仁適量。若是用活蝦製作,那麼需要剝出蝦仁並且剔除蝦線。此處適用超市的速凍蝦仁。
2、將蝦仁剁碎成泥。
3、取姜切成粒。
4、在剛纔剁好的蝦仁泥中加入姜顆粒,繼續剁碎拌勻。
5、取雞蛋一個,分離出蛋清。蛋清不必太多;若液體過多蝦仁泥會太稀,難以成型。
6、將蛋清、料酒、澱粉加入剛纔的蝦仁泥,並且攪拌。
7、攪拌時注意往一個方向,使得蝦仁泥充分上勁;
8、下鍋。舀出蝦仁泥的時候也要同一方向。
9、起鍋。將香菜碎拌入醋中。就可以吃了。
標籤:蝦丸
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