著名法國菜品 著名法國菜品有什麼

1、Blanquette de Veau ,這道菜的歷史可以追溯到18世紀,由軟牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹飪而成。現代版本也使用其他種類的白肉(雞肉或豬肉),並在該國一些最好的餐廳供應。

2、Choucroute choucroute是阿爾薩斯的一個地方特產,它本質上是發酵的捲心菜,混合了豬油和不同種類的香腸,主要與煮土豆一起食用。

3、Ratatouille 這道菜起源於法國尼斯的裏維埃拉,在整個地中海沿岸都很受歡迎。它是用茄子、祖奇尼和鍾紙等炒過的蔬菜做成的,然後在白葡萄酒、紅葡萄酒或玫瑰酒的混合物中烘烤。

4、 Cheese soufflé 典型的法國,蛋奶酥是最熟練的廚師掌握。它有甜味和鹹味兩種口味,前者含有洋蔥、螃蟹或奶酪等成分,後者則含有巧克力或其他甜味醬料。

5、Steak Tartare,這道菜主要和炸薯條一起吃，本質上是加了厚厚的馬肉末或生牛肉，再加上香料和雞蛋。這道菜在法國的酒吧裏很常見。

6、Coq-au-vin,這道菜，字面意思是葡萄酒中的公雞，是一種經典的法國砂鍋菜，雞肉在葡萄酒、培根條和蘑菇中慢慢燉熟。

7、French onion soup，它是這個國家的傳統湯，它的口語化名稱是Soupe A l oignon。由牛肉高湯和焦糖洋蔥製成，有時在烹飪過程的最後加入白蘭地。

8、Cassoulet，肉，通常是豬肉，鵝或鴨，和白豆是慢火烹調來準備這道美味的菜餚。這道菜的名字來源於一種通常用來烹飪的陶製器皿——砂鍋，它起源於奧西塔尼南部地區。

9、Confit de canard，這道菜被認爲是加斯科尼地區的特色菜，雖然也可以用豬肉，但主要是用鴨或鵝做的。這道菜要醃製36個小時，然後再用自己的脂肪慢慢煮熟。

10、scargot，在法語中，這道菜被稱爲波吉貢內的蝸牛，在勃艮第地區非常受歡迎。用香草黃油烹製的蝸牛放在殼裏食用，使其呈現出異域風情。