紅燒大蝦的做法

紅燒大蝦是一道常見的中式菜餚，下面是製作紅燒大蝦的一種做法：

材料：
- 大蝦500克
- 薑片5片
- 蔥段2根
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 紅糖1湯匙
- 鹽適量
- 植物油適量
- 溫水適量

步驟：
1. 大蝦剪去蝦鬚和蝦腳，蝦背剪開，用刀切一個小口，備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入薑片、蒜瓣和蔥段炒香。
3. 放入大蝦翻炒一會，加入料酒炒勻。
4. 加入生抽、老抽和紅糖，翻炒均勻。
5. 加入適量的溫水，沒過大蝦，再加入鹽調味。
6. 大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子燉煮10-15分鐘，讓蝦入味。
7. 燉煮好後，火大收汁，汁變濃稠即可。
8. 將紅燒大蝦裝盤，撒上蔥花即可享用。

溫馨提示：
1. 大蝦最好先用鹽水浸泡一段時間，可以去除異味和腥味。
2. 在烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料的用量。
3. 可以根據個人喜好，加入其他香辛料，如香菜、洋蔥等增加口感。
4. 燉煮的時間可以根據蝦的大小來調整，確保蝦肉熟透即可。