菜花蛇湯的做法
菜花蛇湯的做法如下:
材料:
- 新鮮菜花1顆
- 蛇肉300克
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
步驟:
1. 將蛇肉洗淨切塊,用料酒醃製10分鐘。
2. 菜花洗淨後,將大顆的菜花切成小朵。
3. 燒一鍋開水,將菜花放入燙水中焯燙1-2分鐘,將菜花撈出瀝水備用。
4. 另起一鍋,放些油,加入薑片煸炒出香味。
5. 加入蛇肉塊煸炒至變色,然後加入開水,煮沸後撇去浮沫。
6. 加入焯水後的菜花,再加鹽、胡椒粉和雞精適量,煮約5-10分鐘至蛇肉熟爛,菜花熟透即可。
7. 調整味道後,即可盛入碗中享用。
溫馨提示:在烹飪菜花蛇湯時,蛇肉煮熟後口感更加細膩,可以加入些許鮮雞湯或高湯提升口感。根據個人口味,還可以加入蒜蓉、蔥花等調味料增加風味。
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