茉莉花茶的製作工藝流程

1. 採摘：茉莉花茶以五月下旬至六月上旬的茉莉花花期爲宜，採摘時選擇開放的鮮花，要儘快送入加工車間。

2. 攤晾：用蠟紙或竹籃鋪設的細麻布上，擺上新鮮採摘的茉莉花，晾曬至稍有點幹即可。

3. 加香：將晾曬好的茉莉花與基底茶適量混合，比例一般爲茶葉：茉莉花=3:1至5:1不等，將混合好的茶花放入香料室，茶廠通常使用人工添香的方法，即在茶葉中放置茉莉花，使茶葉吸收花香。

4. 篩選：將加香好的茉莉花與茶葉一起經過篩分、升降、振動等多道工序，將茶葉和茉莉花充分混合均勻，同時排除不符合規格的茉莉花。

5. 烘乾：經過篩選後的茉莉花茶需經過低溫烘乾，使其含水分低於5%。

6. 包裝：烘乾後的茉莉花茶需要進行稱重、測量、包裝等工序。

7. 儲存：將包裝好的茉莉花茶儲存於乾燥、通風、無異味的環境中，以保證其香氣和口感。