四川的鹽焗雞怎麼做好吃 鹽焗雞怎麼做好吃

1、食材：新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蠔 50克、薑片50克、雞精20克；

2、新鮮雞一隻，不要冰凍過的，這種清淡口味的菜品必須使用最新鮮的食材。另外，很多地方建議使用三黃雞，其實什麼雞都可以，但不能太大太肥，普通土雞就好；

3、將雞用冷水洗乾淨後用廚房紙充分擦乾，稱一下雞的重量；

4、按照每500克雞配10克鹽的比例來準備鹽，所以這隻雞1730克，1730/500*10=34.6克鹽。海鹽最好，味道更豐富，如果沒有海鹽使用普通鹽也可以。

5、將鹽均勻的塗抹到整隻雞上面，裏裏外外，上上下下、前前後後，包括雞肚子裏面、雞翅雞腿關節的縫隙裏…；

6、將抹好鹽的雞放進電飯鍋裏，蓋上蓋子，按下煮飯鍵；

7、當按鍵跳起即可，有些鍋的功能不同可能不會跳，那就等到整隻雞水分蒸發的差不多，表皮乾乾的、顏色變黃即可

8、取出雞，倒出肚子裏面的汁水(如果有的話)，小心燙。洗乾淨電飯鍋，擦乾。重新將雞放入電飯鍋，加入小半碗清水，冷熱都行，蓋上蓋子，再次按下煮飯鍵。

9、待按鍵跳起，用筷子輕輕插入雞肉，如果能夠輕鬆插入說明雞肉熟了，如果不容易插入或者冒血水說明未熟，可以再加少量的水繼續燜煮。

10、撕成小塊撒點兒芝麻，就可以開吃啦！