西藍花發黃的拯救方法 防止西藍花發黃技巧介紹
1、如果西蘭花只是輕微泛黃,可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒,能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度,使其回綠一點;西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失,營養價值有所降低,但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。
2、怎麼防止西蘭花變黃:
(1)用紙張或者透氣膜包住西蘭花,然後豎立着放入冰箱的冷藏室,大約可以保鮮一週左右。
(2)可以先將其撕成小朵,用淡鹽水浸泡約5分鐘,去除上面的灰塵及蟲害,再用水沖洗乾淨,瀝乾,放入沸騰的鹽水中燙熟,撈出晾乾後直接烹調,或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。
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