日式豆腐雞蛋怎麼吃 日式豆腐雞蛋如何吃
1、預備材料,雞蛋2個無糖豆漿約250ml玉米粉3/4小匙鹽少許日式柴魚醬汁適量日式柴魚片、蔥粒各適量。
2、將雞蛋打入碗中,加入無糖豆漿、玉米粉、鹽一起拌勻,蛋和豆漿比例爲1:1.5,即是一碗蛋漿加入1碗半豆漿。
3、再用篩網過濾蛋液。
4、將過濾後的蛋液倒入模具中,再用耐熱保鮮膜覆蓋,這樣防止水蒸氣滴進蛋液中,做出來的蛋豆腐表面纔會平滑。5、鍋中加入適量水煮滾後,放入蛋豆漿,先以大火蒸2分鐘後,轉小火續蒸約5分鐘。
6、然後取一支牙籤,在保鮮膜上刺穿幾個小洞,讓蛋豆漿容易熟透,蓋上鍋蓋以小火繼續蒸6-8分鐘至熟透。如果中間的蛋液還是水波狀的晃動,就表示還未蒸熟,要繼續蒸。也可用牙籤戳一下,沒有沾黏蛋夜,則表示熟透。
7、將蒸好的蛋豆腐取出,放涼後入冰箱冷藏約 2-3小時。
8、然後取出脫膜,淋上日式柴魚醬汁、放上日式柴魚片和蔥粒即可食用。 (可淋上自己喜歡的醬汁。)
9、做好的雞蛋豆腐非常細膩嫩滑,切開後一點蛋洞也沒有,很平滑。
10、做好的雞蛋豆腐也可煎來吃。
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