塑料瓶醃酸菜的做法 塑料瓶醃酸菜怎麼做
1、選白菜:去超市選白菜,要選葉少,白兒大的。醃的時候要去葉子的,所以葉子再好也沒用。反之就是好白菜就行了。
2、選容器:爲了能多醃點,所以小編選擇一個大塑料瓶。咱們可以看情況找,找不到大的,找幾個小的也行,塑料/玻璃都行。最好有蓋子,如果沒蓋子最後封口,要找一個塑料袋子封住。
3、白菜去葉:將白菜幫一個一個的掰下來,然後稍微洗一下。之後將白菜的葉子去掉,也不用去特別多,尖去掉就行。
4、片薄:白菜幫比較厚,需要片薄,纔好吃,如圖。我們在家醃菜都是吃的時候片,因爲是先切絲,所以只能先片了。
5、切絲:小編刀功一般,酸菜絲儘量切細一點,細一點好吃。
6、清洗:將片好的白菜絲,放到盆子中,用水多清洗幾遍,洗乾淨了。
7、加鹽殺水:生醃,所以加少許鹽殺掉一些水分,也讓白菜變軟,方便後續處理。如果熟醃的話,也可以稍微焯一下,然後用手去水。[一般一棵白菜一匙鹽就夠了,放1-2個小時]
8、去水:用手使勁攥白菜絲,將白菜絲中的水分攥出來,白菜絲此時是軟的,一會也方便往瓶子裏面裝。[一大鍋白菜,就剩下一小盆了]
9、壓實:將攥好的白菜絲,裝到預先準備的瓶子中,慢慢塞進去,壓實了。如圖是一棵白菜的量,僅僅放了一個瓶底。
10、加蓋:裝滿後,將蓋子蓋緊,保持內外空氣不交換。一般放十天左右就可以吃了。
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