螃蟹沒吃完怎麼保存 老蟹農說了3個辦法留住螃蟹美味
1、把活螃蟹放在水裏。這種方法,適合河蟹、湖蟹(大閘蟹)等淡水螃蟹,可以讓螃蟹存活幾天的時間。具體做法是:不妨找一個面積較大的地方,比如浴缸、水槽或者大盆,把活着的淡水螃蟹放進去,倒入一些乾淨的清水,需要注意的是,水不宜太深,不能蓋住螃蟹,否則可能會使螃蟹缺氧窒息。水深度最好是在螃蟹身體的一半左右,這樣螃蟹的八條腿就能立起來在水面呼吸。另外,不要因爲擔心螃蟹爬出來而在浴缸或者大盆裏蓋上蓋子,然後每天多換幾次水,還要扔一些小魚小蝦進去,供大螃蟹進食。
2、把活螃蟹放在冰箱的保鮮室。螃蟹買多了,感覺一次吃不完,那麼可以把活螃蟹的腳捆起來(買來的螃蟹通常已經被商家捆綁了繩子),可以減少螃蟹體力消耗,放入冰箱的冷藏櫃(注意:是冷藏櫃不是冷凍櫃),溫度以3-6℃爲佳,然後用溼毛巾蓋住,也能夠保持幾天的時間,當然越早吃越新鮮。因爲時間越長,螃蟹消耗越大,就會餓瘦了,口感也就不夠肥美了。
3、把煮熟的螃蟹放進冰箱。可能有很多人把螃蟹煮熟之後,因爲食慾不佳或者其他原因,沒有吃完。如果想把中午的螃蟹留到晚上吃,那麼不妨用保鮮膜將熟螃蟹包裹好,放在陰涼通風處,可以保鮮6-8個小時。若是天氣比較熱,則最好放到冰箱冷藏室,這樣可以保存到晚上,但不能過夜。如果想把螃蟹過夜後再吃或者過幾天后再吃,那麼可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋住,然後連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室裏凍起來,能更好地保持螃蟹的鮮味,不過需要注意,螃蟹和湯還是熱的時候不能放冰箱,等其涼透了之後再放入冰箱冷凍室。
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