芹菜做法 芹菜做法介紹
1、炒芹菜。將芹菜用清水洗淨,切成段;將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒,待花椒變色,取出不用; 放入蔥花爆出香味,倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,雞精再翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
2、涼拌芹菜花生仁。將芹菜洗淨切段,花生仁放入清水裏泡一天,鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟,胡蘿蔔洗淨切長丁,鍋中放入水燒開,放一點鹽、油,放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟,撈入冷開水中片刻,撈起瀝水,將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器,加入鹽,味精、香油調味。
3、芹菜炒肉絲。將豬裏脊肉洗淨,切成細絲,加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨,切成寸段,紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後,放入肉絲翻炒變色,盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒兩分鐘,放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻,加鹽調味,加水澱粉勾芡出鍋。
4、芹菜炒豆腐乾。將芹菜洗乾淨後切成寸長的段;豆腐乾切成絲;鍋內放入油,待油溫熱時倒入豆腐乾炒出香味;再倒入芹菜炒熟,放入鹽和糖,雞精調味。
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