芹菜炒什麼 芹菜的美味做法
1、芹菜炒肉絲,準備食材如下:豬肉絲100克,水芹菜1把,紅尖椒2個,色拉油適量,食鹽4克,姜1片,蒜2粒,料酒適量,生抽適量,老抽少許,澱粉1茶匙,芝麻油少許,白糖2克。
2、具體做法如下:
(1)芹菜洗淨去根鬚去菜葉後,用刀背輕鬆一下切段(4裏面左右的長短),肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻,加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用。
(2)蒜去皮切末,生薑去皮切末,紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用。
(3)炒鍋燒熱,注入食用油,油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散,將肉絲劃到鍋邊,將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香,把紅尖椒倒入鍋中,將鍋內材料翻炒均勻,烹入適量料酒,調入生抽,適量精鹽,開大火炒勻,將芹菜段倒入鍋中,大火快速翻炒至斷生,熄火起鍋裝盤!
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