宰殺魚後應該如何保存 殺好的魚怎麼保存保鮮

1、首先應把宰殺、去內臟、洗淨後的魚及時置於冰箱的冷藏室。

2、其次，要注意存放的時間。一般而言，魚宰殺後用保鮮紙包好置於冰箱中冷藏4~5小時，即可用於烹調。存放時間過長就會影響魚的新鮮度，特別是不宜久存於室溫下。

3、有些魚類或水產品，如黃鱔、河蟹等，應即吃即殺或趁活時烹調。