三伏天可以吃鵪鶉 鵪鶉肉怎麼做好吃?
1、三伏天可以吃鵪鶉。夏天氣溫高,人體代謝速度快,蛋白質的消耗大,之所以感覺沒精神沒力氣、吃不香睡不好,很大程度上都與夏季蛋白質攝入不足有關。鵪鶉有益中補氣、強筋骨、耐寒暑、利水消腫的功效。鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結的功效。
2、鵪鶉肉怎麼做好吃?
鵪鶉初步加工後,斬去頭,爪,剖開背脊,除去內臟斬成塊。子姜切厚片,大蒜頭去皮。鍋內加水,置旺炎上,放入鵪鶉焯水,燒開撇去浮沫,撈出用冷水沖洗乾淨。炒鍋燒熱,放入生油,將蔥段,蒜頭,豆瓣辣醬入鍋煸炒,隨後下薑片略炒,再放入鵪鶉塊;加適量清水和鹽,白糖,黃酒,燒開改用小火燜煮,待鵪鶉酥軟,再用大火收濃滷汁,加入紅油,香油,味精拌勻,起鍋放入盆內冷卻,裝盤食用。
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