水煮蛋怎麼煮好剝皮 水煮蛋怎麼煮好剝皮
1、雞蛋挑選。我們不要用雞剛下的蛋煮,而是要用最起碼放了半個月的雞蛋,因爲時間一長,雞蛋的那層膜,會與殼稍微分開一點,這樣的雞蛋容易剝皮。
2、加適量的食鹽。加食鹽是8大訣竅中最重要的,因爲食鹽不僅能使雞蛋不裂,還能使雞蛋更容易剝皮,一般家庭煮5個雞蛋,1克食鹽即可。
3、煮雞蛋需要冷水煮。
4、水一定要淹沒雞蛋。大家很多人爲了節約天然氣,煮雞蛋給一點水,其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻,而導致雞蛋破裂。
5、雞蛋要先放入在鍋中。很多人把水放到鍋中,在放雞蛋,這樣很容易導致雞蛋有裂痕,煮的時候,雞蛋受熱,就會破,我們先把雞蛋放入在鍋中,水在沿鍋倒入,這樣就可以完全避免了。
6、中火煮雞蛋。煮雞蛋需要中火慢煮,如果火太大,雞蛋也會因爲溫度突然過高,而開裂,中火煮開,然後關火,封閉幾分鐘即可食用。
7、煮雞蛋的時間。煮開後,密封4分鐘左右,可以吃到溏心蛋,密封8分鐘左右,蛋黃會凝固一半,15分鐘,蛋黃會完全凝固,大家可以根據自己喜愛,選擇時間。
8、快速剝雞蛋皮。煮好的雞蛋放在冰水中,然後進行剝皮,隨便剝一下,整塊殼都會自行脫落。
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