春捲怎麼炸又鬆又脆 炸春捲用什麼油比較好
經驗2.69W
1、炸春捲的時候,鍋中的油放到三分之一處,而且一定要沒過春捲,等到油溫到6成熱的時候,就可以放入包好的春捲開始炸,如果火太小了,或者油溫太低了,就容易產生炸春捲軟塌的情況,而且火大又容易導致表面糊,但是裏面沒有熟。炸的時候一定要不斷的去翻春捲,這樣纔可以避免春捲糊掉的情況產生。等到春捲炸成金黃色的時候,這時候及時控淨油,出鍋就可以吃了。
2、在炸春捲的時候一定要花生油,主要是因爲花生油中的不飽和脂肪酸是比較穩定的,在油炸之後也不容易產生分解變形的情況,可以避免產生有害物質影響健康,同時花生油中是有花生獨特的一種香味存在,這樣炸出的食物味道無疑是最好的。
標籤:春捲
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