炒羊雜怎麼炒好吃

炒羊雜的關鍵是選材新鮮、炒制火候掌握好。下面是一種簡單的炒羊雜的做法：

材料：
- 羊肉雜碎：500克
- 蔥段：適量
- 薑片：適量
- 大蒜瓣：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將羊肉雜碎先用水洗淨，去除雜質。
2. 加入適量的料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 鍋中燒熱油，加入蔥段、薑片和大蒜瓣炒香。
4. 加入羊肉雜碎翻炒，炒至變色。
5. 加入適量的生抽、鹽和辣椒，繼續翻炒均勻。
6. 炒至羊雜熟透即可。

溫馨提示：
1. 羊肉雜碎醃製時加入料酒可去腥味。
2. 炒制時火力不宜過大，避免雜碎過熟導致口感變硬。
3. 根據個人口味可以適量加入其他調料和蔬菜，增加口感豐富。