炸醋肉怎麼炸得又酥又脆竅門 炸醋肉的方法
1、用料:紅薯粉適量、酥炸粉適量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少許薑汁、醬油1勺、鹽適量、醋6-7勺、雞蛋1個、糖2-3勺。
2、炸醋肉的做法:肉可以選裏脊肉,梅花肉,腱子肉,喜歡肥的選五花肉也可以,炸起來吃就油滋滋的好香。先把肉切成條狀,再用刀背拍鬆。
3、拍好的肉加入白6勺、醬油1勺、糖3勺,鹽半勺,三顆蒜搗成蒜末,薑汁半勺,攪拌均勻後,醃製20-30分鐘。
4、醃製半小時左右後,加入1個雞蛋、酥炸粉和地瓜粉,比例是1:3,攪拌均勻。
加油熱鍋,開中火,下鍋炸至金黃,撈出放涼,再使用中大火復炸第二遍即可出鍋啦。
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