綠茶的種類 關於綠茶的種類介紹

1、曬青綠茶

曬青綠茶就是用陽光將茶葉曬乾，這種茶主要分佈在我國的湖北、四川、雲南、貴州等地。主要作爲緊壓茶的原料，其中雲南大葉中的品質最優，稱爲“滇青”。

2、炒青綠茶

炒青綠茶是用微火讓茶葉在鍋中逐漸枯萎達到乾燥，這種方法受到機械、手工外力作用不同，茶形也會出現多種形狀，主要分長炒青、圓炒青、扁炒青等。

3、烘青綠茶

烘青綠茶就是用烘籠將茶葉烘乾，主要用於熏製花茶，它的香氣不及炒青綠茶，根據材料、製作工藝還可以將它分爲：普通烘青、細嫩烘青以及半炒烘綠茶。

4、蒸青綠茶

蒸青綠茶就是用蒸汽對茶葉進行乾燥，這種方法可以追溯到當朝時期，利用蒸汽量破壞鮮葉中的酶活性，形成的茶色深綠、茶湯淺綠、茶底青綠的特徵。