肉炒茄子怎麼做 肉炒茄子如何做
1、首先準備一個長茄子,準備一些肉,準備一根香蔥,準備一些幹辣椒。先將茄子處理一下,清洗乾淨切成幾段,我們再切成茄子條,茄子的外皮就不用去掉了。
2、茄子條切好後放在一個大碗中,加入適量的食用鹽鹽漬除茄子中多餘的水分,醃製時間呢爲20分鐘。
3、茄子醃製的時間中,我們切上一些香蔥,切上一些薑絲,切上一些幹辣椒段兒。再切上一些豬肉,把肉可以切成肉片兒。所有材料要準備好,我們放在一旁備用。
4、茄子醃好後,倒掉多餘的水分,起鍋熱油。揉熱之後放入切好的肉片,炒至肉片變色。加入蔥花,加入薑絲,加入小米椒。加入適量的醬油調色,加入適量的生抽增鮮,加入適量的料酒去腥,再倒入適量的五香粉,翻炒均勻。
5、緊接着將茄子放進去,炒至茄子熟透。其實炒熟後我們就可以出鍋成盤,這一道好吃的茄子炒肉呢,就大功告成了。
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