青筍炒山藥的做法大全 青筍炒山藥的烹飪方法
1、做法一。
主料:山藥250克,青筍250克,胡蘿蔔50克。調料:鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量。
做法:山藥、青筍、胡蘿蔔分別洗淨,去皮,切長條,焯水。鍋內入油燒熱,放入原料,加其餘調料調味翻炒即可。
2、做法二。
材料:山藥200克、幹木耳100克、青筍300克、紅椒、蔥花。調料:鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法:山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然後撈出控幹;木耳入溫水中,加入少許鹽和幹澱粉,泡至發起,然後去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下;青筍去皮切片,紅椒洗淨切片;鍋入油,熱後爆香蔥花,倒入青筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水;放入山藥片快速翻炒,調入雞精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關火。
3、做法三。
材料:青筍200克,山藥200克,腰果適量,胡蘿蔔半根,鹽,食用油,雞精.
做法:青筍去皮,洗淨,切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。山藥去皮,洗淨,切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。燒開適量的水,把青筍,胡蘿蔔和山藥倒入氽一下,撈出瀝水。倒入油,小火把腰果炸熟(一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)。最後倒入青筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調味即可出鍋了。
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