姜香金昌魚的做法 姜香金昌魚的經典做法
1、材料:金昌魚、姜、蒜頭、食用油、蠔油、生抽。
2、金昌魚在買的時候師傅就會幫忙處理一下,買回來也要再清洗乾淨;清理的地方主要是魚鰓和魚肚子裏的黑色部分;將金昌魚處理乾淨,備用;
3、取一兩塊姜,將姜去皮後洗淨,再切成絲狀;
4、取五六個蒜頭,將蒜頭的膜去掉,洗淨,再切小塊一點;
5、姜和蒜頭都要稍微多一點點,姜香味纔會濃一些;
6、開大火,鍋里加入適量的食用油,待油溫升高後,火調爲中小火,將薑絲下入鍋裏,炒香;
7、將金昌魚下入鍋裏,兩面煎至金黃;
8、將魚下鍋後,大約30秒不動它,待一面煎至金黃,再翻面,煎另外一面;
9、加入適量的水,將魚淹沒,開大火,煮開;
10、將蒜頭下入鍋裏,繼續煮;大約煮1-2分鐘,魚就可以熟了;
11、加入適量的生抽和蠔油,翻攪均勻至入味,即可出鍋。
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