文昌魚的功效與食用方法 文昌魚怎麼做
1、功效:補充蛋白質。文昌魚蛋白質含量比鯧魚、帶魚、黃花魚、明蝦以及牡蠣的含量都高,雄性文昌魚成體總蛋白含量爲19.05%,雌性爲19.73%;補充維生素文昌魚中含有較豐富的脂溶性維生素A、維生素E和水溶性維生素B1、B2、維生素P,其中維生素B2是我國人羣膳食易缺乏的營養素之一。
2、文昌魚處理好,洗淨備用。
3、老薑洗淨,去皮,蔥洗淨,切段備用。
4、蔥姜切絲,泡入料酒中。
5、文昌魚用廚房用紙吸乾水分,表面劃幾刀,以入味。也可切菱字花。
6、蔥薑絲蘸取料酒,均勻抹在文昌魚表面和肚裏,之後在刀口和魚肚裏塞入蔥薑絲,盤子鋪上蔥薑絲,魚上也鋪上蔥薑絲,醃15分鐘。
7、將醃好的文昌魚從盤中取出,倒掉用過的料酒和蔥薑絲。在盤中均勻鋪一層薑片,把醃好的魚平鋪在盤裏,魚表面撒上蔥花。
8、鍋里加水,大火燒至水開。水開後將文昌魚放入鍋裏,中小火蒸7分鐘。
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