陳年龍井茶怎麼泡好喝
以下是泡陳年龍井茶的步驟:
1. 準備好茶具:陳年龍井茶要用玻璃杯或透明茶壺泡,這樣能夠觀察到茶湯的顏色和變化。同時,用開水將茶具衝一遍,以去除雜質和異味。
2. 選用適宜溫度的開水:陳年龍井茶的泡水溫度應該在80℃-85℃之間,過高的水溫會破壞茶葉中的營養成分和香氣。可以用開水燙杯子來降溫,約40℃就可以開始沖泡了。
3. 放入適量茶葉:陳年龍井茶的浸泡時間相比新茶要短一些,但也具有較高的茶位。一般來說,每100ml水放2-3克陳年龍井茶葉。
4. 先衝一遍:將開水(80-85℃)小心地倒入杯中,用溫水先將茶葉沉澱,這樣既利於茶葉展開,也有利於泡出更好的口感。
5. 逐漸加水:接下來,慢慢地倒入剩下的水,讓茶葉充分吸水展開。最好是從杯邊倒水,這樣茶葉滲透性更好,味道更濃郁。
6. 控制浸泡時間:陳年龍井茶的浸泡時間大約在1-2分鐘之間,時間過長會讓茶湯過於苦澀。可以根據個人口感和喜好進行浸泡時間調整。
7. 多次沖泡:陳年龍井茶的茶湯具有較高的濃度,所以每次沖泡時間不要過長,一般3-5遍後就可以感受到單一品種的茶葉口感和香氣了。
注意事項:
1.不要用沸騰水泡茶,會讓茶葉的營養成分丟失。
2. 陳年龍井茶在用完後,可以用開水清洗茶具,防止茶湯的殘留污染。
3. 陳年龍井茶雖然已經陳年發酵,但依然需要存儲在避光、防潮、低溫的環境中。
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