醃辣椒醬的做法
醃辣椒醬是一種辣味濃郁的調味品,以下是一種簡單的做法:
所需材料:
- 500克紅辣椒(可根據個人口味選擇辣度)
- 3瓣大蒜
- 2湯匙鹽
- 2湯匙白糖
- 2湯匙白醋
- 適量植物油
步驟:
1. 清洗紅辣椒並晾乾,可以根據個人喜好選擇去籽或留籽,將紅辣椒切成小片備用。
2. 大蒜切末備用。
3. 在一個容器中加入鹽、糖和白醋,攪拌均勻溶解。
4. 加入紅辣椒片和蒜末,用筷子或勺子充分拌勻。
5. 蓋上容器蓋子,放置在陰涼通風的地方,醃製1-2天。期間每天輕輕攪拌一次,確保辣椒充分醃製均勻。
6. 醃製完成後,將醃製好的辣椒放入攪拌機或食物加工機中,攪拌成辣椒醬狀。
7. 在炒鍋中加入適量植物油,加熱至油溫稍微升高,倒入攪拌好的辣椒醬,用中小火慢慢炒煮,炒至辣椒醬的水分稍微收幹爲止。
8. 讓辣椒醬完全冷卻後,裝入乾淨的容器中,並放入冰箱保存。
醃辣椒醬的製作可以根據個人口味調整辣度和味道,可以加入其他調味料如姜、五香粉等增加風味。另外,注意衛生和儲存,避免黴菌生長,儘量在適量時間內食用完畢。
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