綠茶這樣喝 綠茶這樣喝才正確
1、正確的喝綠茶的方法是:用80℃~85℃水沖泡,現泡現飲。
2、茶具.綠茶的沖泡,要求茶具潔淨,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡,以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯爲佳,玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。
3、水質。綠茶沖泡的水質要好。通常應用潔淨的優質礦泉水,也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
4、水溫。沏茶的水溫,要求在80℃左右爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化,使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。
5、茶水比例。茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比爲1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升爲宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。
6、沖泡手法。沖泡的手法也很有講究,要求手持水壺往茶杯中注水,採用“鳳凰三點頭”的手勢,使注入的熱水衝動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。
7、禮儀。在沖泡時先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至離杯沿1釐米至2釐米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請客人品飲。
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