炒涼皮的做法帶湯

炒涼皮是一道非常受歡迎的西北地區特色小吃，經典的做法是將涼皮切成條狀，然後炒熟配以湯料。下面是一份簡單的炒涼皮帶湯的做法：

所需材料：
- 涼皮：300克
- 雞蛋：2個
- 蔬菜（例如洋蔥、胡蘿蔔、豆芽等）：適量
- 韭菜：適量
- 磨芝麻醬：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 高湯或清湯：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將涼皮切成寬約1-2釐米的條狀，可根據個人喜好決定條狀的寬度。
2. 將蔬菜和韭菜切成適合炒的小塊。
3. 打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
4. 在熱鍋中加入適量的食用油，燒熱後倒入雞蛋液，快速炒散成蛋花。
5. 加入切好的蔬菜和韭菜，翻炒幾下。
6. 加入切好的涼皮，繼續翻炒幾分鐘。
7. 加入適量的醬油、鹽、老抽和雞精，均勻翻炒均勻。
8. 慢慢加入高湯或清湯，炒至涼皮完全吸收湯汁。
9. 最後，加入少許磨芝麻醬，炒勻即可。

溫馨提示：在炒的過程中可根據個人口味進行調整，可以加入其他蔬菜、肉類等，根據自己的喜好添加調料。-