木耳雞蛋怎麼炒

炒木耳雞蛋是一道簡單又營養的家常菜。下面是一種常見的做法：

所需食材：
- 雞蛋 3個
- 幹木耳一小把
- 蔥適量
- 生薑適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將幹木耳泡軟後，切成細絲，蔥切末，薑切片備用；
2. 打散雞蛋，加入鹽攪拌均勻；
3. 鍋中燒熱油，倒入雞蛋液，用鏟子迅速將雞蛋液攪散，炒熟至凝固成塊狀，撈出備用；
4. 鍋中再倒入適量的油，加入薑片和蔥末炒香；
5. 加入木耳炒熟，再把之前炒熟的雞蛋塊加入鍋中；
6. 加入少許鹽和生抽炒勻，調味後即可出鍋。

炒好的木耳雞蛋色香味俱佳，可以搭配米飯或麪條食用。也可以加入其他蔬菜或調料根據個人口味進行變化。