雞蛋黃瓜木耳先炒什麼 雞蛋黃瓜木耳先炒啥

1、先炒雞蛋，再炒木耳和黃瓜。

2、先炒雞蛋的原因是雞蛋本身具有一定腥味，如果先炒黃瓜木耳然後再放雞蛋的話，不僅腥味不易去除而且也不容易成型，色相不好。所以要先炒雞蛋，在打散的雞蛋中加入一點料酒，把雞蛋炒定型後，再盛出來放一邊備用，再依次放入木耳、黃瓜翻炒，最後加入炒好的雞蛋即可出鍋。