黃花木耳炒蛋如何做 怎樣做黃花木耳炒蛋
1、材料:幹黃花50克、新鮮木耳6朵、雞蛋兩個、蔥花適量、鹽適量、生抽一勺、料酒幾滴。
2、將黃花菜泡在清水中,只需泡十分鐘左右就變軟了,將底部稍微硬一點的根部掐掉,用清水反覆沖洗幾遍,擰乾備用。
3、木耳是新鮮的,不用浸泡,稍微清洗乾淨即可,稍微撕碎點。
4、雞蛋磕入碗中,加入幾滴料酒和蔥花,用筷子打勻備用。
5、將水燒開,放入一小勺鹽,倒入黃花菜燙一分鐘,再倒入木耳片一起再燙半分鐘即可,撈出沖涼水降溫,擠幹水分備用。
6、油鍋燒熱,將雞蛋液倒入鍋中,煎至蛋液底部凝固,表面還呈流動狀態。
7、將處理好的黑木耳和黃花菜一起加入,加鹽調味,大火翻炒。
8、感覺鍋底稍微有點發乾的時候,淋入一勺生抽。
9、撒入蔥花,翻拌均勻即可出鍋。
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