毛豆木耳炒雞蛋 教你做毛豆木耳炒雞蛋

原料：幹黑木耳5克、毛豆50克、雞蛋2個。

配料：紅尖椒1個、生薑、蔥、生抽、生粉少許。

1、先將毛豆洗淨，放入沸水中煮熟後撈出瀝乾；

2、將泡發的黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，雞蛋打散成蛋液，紅椒切成小片，姜切絲,蔥切花；

3、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀；

4、放入煮好的毛豆，木耳、紅椒、薑絲，翻炒兩分鐘左右；

5、加入適量的鹽，放入蔥花和少許的生抽炒勻，最後倒入少許溼生粉勾薄芡即可。