雞蛋炒地木耳的做法 製作地木耳炒雞蛋的方法
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1、原料:地木耳250克、雞蛋2個、朝天椒2個、蒜頭2瓣、小蔥2根。
2、調料:油50克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒1湯匙、味精適量。
3、將地木耳反覆洗淨去沙,瀝乾備用;蒜拍成蒜末;蔥切1成小段留蔥綠部分;朝天椒切成椒末。
4、將雞蛋打入容器中,放胡椒粉和一湯匙涼開水,攪勻雞蛋液。
5、炒鍋燒熱,倒入油燒至7成熱,一邊下雞蛋液,一邊用勺快速按順時鐘方向劃散雞蛋,待雞蛋熟後盛起備用。
6、鍋中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。
7、接着淋米酒,放入椒末、雞蛋炒勻,加入鹽調味。
8、最後撒下蔥綠段,加味精起鍋裝盤即可。
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