魷魚酸辣湯的做法
魷魚酸辣湯是一道以魷魚爲主要原料的湯品,口感酸辣味道鮮美,適合夏季食用。以下是魷魚酸辣湯的做法:
材料:
- 魷魚(約250克)
- 蛋清(1個)
- 雞湯或高湯(約1升)
- 醋(2湯匙)
- 辣椒油(1湯匙)
- 醬油(2湯匙)
- 澱粉(適量)
- 土豆粉絲(適量)
- 蔥薑蒜末(適量)
- 鹽和胡椒粉(適量)
步驟:
1. 將魷魚洗淨,去掉魚骨和內臟,切成薄片或切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量油,加入蔥薑蒜末炒香。
3. 加入雞湯或高湯,煮沸後加入魷魚片煮熟。
4. 將雞蛋煮熟後,取蛋清打散備用。
5. 在碗中加入醬油、醋和辣椒油,調成酸辣汁備用。
6. 煮熟的魷魚湯中加入酸辣汁調味,根據個人喜好適量添加鹽和胡椒粉調味。
7. 將蛋清慢慢倒入魷魚湯中,同時攪拌,使蛋清均勻分散在湯中。
8. 將澱粉加入水中攪拌均勻,加入魷魚湯中勾芡。
9. 在碗中放入適量土豆粉絲,倒入魷魚酸辣湯即可。
魷魚酸辣湯即可食用,根據個人口味可以再加入一些香菜、木耳等配料進行搭配。
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