巖茶沖泡方法與技巧

巖茶沖泡方法與技巧：

1. 燒開水後，讓水稍微降溫，直到水溫降到80~90℃左右。

2. 取適量巖茶，放入茶杯中。一般來說，巖茶的鐵質含量較高，如果使用紫砂茶壺或其他陶瓷材質的茶具，鐵質會對茶湯產生干擾，影響味道，建議使用玻璃杯等無色材質的杯具。

3. 將溫水衝一下杯子，倒掉，目的是將茶杯預熱，有利於保持茶湯的溫度。

4. 將80~90℃的溫水倒入杯子中。最好是先將水倒入杯子角落處，然後慢慢地沿着茶葉的邊緣倒入，這樣可以使茶葉慢慢展開，釋放最大的香氣。

5. 等待20~30秒，讓巖茶充分浸泡，直到葉底展開，看起來像是一雙手掌般展開。

6. 倒入剩餘的水，等待30秒左右，即可享受美味的巖茶了。

7. 一些高檔的巖茶需要多次沖泡，每次沖泡時間適當延長，一般來說，第一次沖泡的時間比較短，第二次沖泡時間適當延長，第三次沖泡時間再延長。沖泡次數根據巖茶的質量而定，一般高檔的可以沖泡3~5次。