山藥要煮多久就熟了 山藥應該怎麼煮纔好吃
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1、山藥一般燉煮20分鐘左右就可以熟,時間過長或過短都不利於營養素的吸收。
2、山藥當中富含碳水化合物,也就是糖分。澱粉在燉煮的過程當中很容易發生變化,如果山藥燉的時間過久,反而會使澱粉發生嚴重的變化,不利於營養素的吸收。相反如果山藥燉的時間過短,會使山藥當中的營養素不能夠很好的發生變化,不利於身體的吸收。山藥在燉煮的過程當中,一定要掌握火候,一般時間在20分鐘左右。如果山藥的品種不一樣,或者跟山藥一同燉煮的其它食材不一樣,燉煮的時間在20分鐘左右,上下可以浮動。山藥進行炒制,時間更爲短,大概控制在5-8分鐘進行油炒,即可將山藥制熟。
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