桃膠燉燕窩 桃膠燉燕窩的烹飪方法
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1、原料:燕窩適量、桃膠適量、冰糖適量。
2、幹燕窩放在清水中浸泡。(建議白燕用白色器皿盛泡,利於觀察雜毛髒物。)
3、桃膠也提前泡軟。
4、燕窩泡發後去毛,除去雜質,(倘若有雜質的話,清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度爲準)清理後的白燕瀝乾。
5、盅內放入適量的燕窩。加入適量的泡軟的桃膠。
6、倒入適量的水以沒過燕窩2-3釐米即可。
7、加蓋入蒸鍋,隔水燉。燉三十分鐘左右。
8、再加入適量的冰糖,繼續隔水燉五分鐘即可食用。
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