糯米蒸糕的做法 糯米蒸糕怎麼做
1、主料:糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克
2、輔料:糉葉幾片、紅豆100克、糯米50克
3、紅豆和糯米用清水洗乾淨,泡四個小時以上,能浸泡過夜是最好的。
4、將糯米粉和玉米粉混合起來,分次加入適量水,揉成無干粉顆粒狀的麪糰。
5、浸泡好的糯米紅豆加入剛好沒過食材的水,用電飯鍋蒸好。紅豆和糯米經過浸泡,不會吸太多的水,所以水不能放太多。
6、蒸好的雜糧里加入白糖,用勺子拌勻。
7、糉葉用清水洗乾淨,瀝乾水後用刷子刷上油,防止粘連。
8、將玉米麪團分成相同大小的劑子,取一個小劑子,放在手心稍微按扁,再用手指捏成中間厚四周薄的圓形面片,將一團雜糧餡放在面片中。
9、將邊緣收起來,捏緊。
10、再放在手心,將表面搓至光滑,再輕輕搓長紡錘形。
11、所有的胚子放在刷了油的糉葉上,一個個都做好。
12、多功能鍋裏倒入少許水。
13、將蒸籃放在鍋中,水不用太多,蒸籃裏不能有水。
14、將做好的玉米紅豆糕擺放在蒸籃裏,稍微留出點空隙,以免蒸熟後變形。
15、蓋上蓋子,鎖牢後選擇手動鍵。
16、再選擇大火烹飪鍵,多功能鍋開始工作。
17、大火蒸10分鐘,按鍵結束,多功能鍋瞬間排氣,打開鍋蓋即可。
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