甜辣醬紅燒魚怎麼做 甜辣醬紅燒魚做法

1、在處理乾淨的魚身上各劃兩刀摸上少許鹽醃1小時，生薑切片，蔥切蔥花。

2、取一碗放入少許泰式甜辣醬，再放入少許料酒、老抽、味極鮮醬油、醋、清水攪拌均勻備用。

3、鍋裏放油燒熱後把魚放進去中小火慢煎。

4、底下煎至金黃後翻面繼續煎至兩面金黃。

5、鍋中留底油爆香薑片，然後把調好的甜辣醬汁倒入。

6、煮開後放入煎過的魚蓋上鍋蓋（中間翻個面）。

7、煮到汁差不多收幹就可出鍋裝盤了，然後將鍋中的剩餘醬汁淋在魚身上再撒上蔥花即可。