茼蒿丸子的做法 茼蒿丸子怎麼做

1、材用料：茼蒿適量、鹽適量、十三香適量、蔥薑末適量、生抽少許、麪粉適量。

2、擇好的茼蒿洗淨，控一下水分；切碎；

3、放在容器裏，撒適量鹽，攪拌均勻，再放入蔥薑末和十三香，少淋一些生抽；

4、再次攪拌均勻，裏面會有一些水分被鹽逼出來，很潮溼；

5、然後一點點添加麪粉，每次添加都要攪拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈還比較鬆散的狀態就可以了；

6、準備一碗水，雙手沾水，把混合物整理成一個個大小適中的丸子；

7、起鍋放油，油溫至七成熱時一顆顆放入做好的丸子炸制；

8、待接觸鍋底的一面變黃變硬翻過來炸另一面；

9、炸好的丸子放在廚房紙或者面巾紙的盤子裏，可吸走部分油脂，吃丸子就不會油膩了；

10、茼蒿丸子上桌，趁熱吃，外皮很酥脆。