怎麼弄芋頭纔好吃 如何弄芋頭纔好吃

1、芋頭表皮洗淨，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；準備辣椒切小圈備用。

2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。

3、鍋裏備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因爲芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。

4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蠔油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。

5、鍋裏留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入事先調好的料汁。

6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。

7、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香即可。