香辣宮保蝦 香辣宮保蝦的做法
經驗2.1W
1、食材:花生米,蔥白、幹辣椒,青椒、姜,蒜,辣椒醬、花椒粉,白胡椒粉、鹽、料酒、醬油、糖。
2、草蝦剪去蝦鬚洗淨,在蝦背上橫切一刀,加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻,醃製15分鐘。
3、蔥白切成段狀,姜、蒜都切成片,辣椒剪成辣椒圈,青椒切丁。
4、燒熱鍋內油,倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅,立即盛入碟中。
5、續添油燒熱,用小火炒香乾辣椒和辣椒醬,倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢出,然後加入醬油,鹽,倒入草蝦,花生米炒勻,最後放入糖,淋上料酒,撒上花椒麪即可上碟。
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