羊肉燉紅蘿蔔和番茄怎麼做 羊肉燉紅蘿蔔和番茄的做法
1、食材:胡蘿蔔2根,西紅柿2個,羊排1斤,半姜5-8片,肉桂一小段,陳皮少許,幹辣椒1個,八角1個,鹽1勺,生抽20毫升,蠔油20毫升,料酒30毫升。
2、羊排切成小塊。
3、準備薑片、陳皮、肉桂、香葉(沒有可以不放)喜歡吃辣的可以放點辣椒。
4、西紅柿、胡蘿蔔切塊備用。
5、把切好的羊排冷水下鍋,放入料酒和薑片,5分鐘把羊排撈出,備用這一步主要是去除羊排的雜質和髒東西,料酒可多可少但是必須放點,可以除去羊排的羶氣。
6、花生油燒熱放入陳皮、香葉、幹辣椒。
7、把羊排放進去翻炒。
8、然後放生抽、蠔油再翻炒。
9、翻炒時間不用太長,1分鐘就可以啦。
10、放入清水,大火燒開。
11、水開後,小火蓋蓋子燜煮20分鐘。
12、羊排差不多煮好了以後放入西紅柿和胡蘿蔔,放鹽中火,把胡蘿蔔煮到用筷子一插就透就可以了。
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