紅燒肉沫茄子做法 紅燒肉沫茄子怎麼做

1、茄子洗淨，切去頭尾後均勻切成3段；蔥、姜、蒜切末。

2、將每段茄子切條狀。

3、鍋中倒入適量食用油，燒至7成熱後下入茄條。

4、炸至表面金黃後撈起，轉大火把油再次燒開後，重新將茄子放入鍋中，復炸20秒後撈出，瀝油備用。

5、鍋中留底油，倒入肉末，翻炒至發白。

6、放入豆瓣醬和蔥、姜、蒜，翻炒均勻。

7、倒入炸好的茄條，再倒入生抽和水澱粉，翻炒均勻。

8、炒至醬汁粘稠即可出鍋。