扁豆的營養功效與作用有些什麼 扁豆的營養功效與作用有什麼
1、抵抗腫瘤。扁豆的營養價值比較豐富,扁豆衣裏面含有豐富的B族維生素。除此以外,還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖,另外扁豆中還含有血球凝集素,它是一種蛋白質類物質,可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成,有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對人體細胞有着非特異性的傷害作用,因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。
2、消暑清熱,解毒消腫。扁豆它是甘淡溫和的健脾化溼使用藥材,具有消暑清熱,解毒消腫,健脾和巾,非常適用於脾胃虛弱、體倦乏力、便溏腹瀉、水腫、女性白帶異常以及夏季暑溼所引起的腹瀉、嘔吐、胸悶等病症。
3、抗氧化、抑癌抗癌。扁豆中含有豐富的生物類黃酮,它具有很好的抗氧化作用,可預防癌和抗癌等多種功效。扁豆它是高鉀低鈉經的蔬菜,經常食用的話有利於保護心腦血管,調節血壓。
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