綠豆芽炒牛肉的做法 綠豆芽炒牛肉的做法簡單介紹
1、食材:牛肉300克,綠豆芽500克,蒜頭3瓣,姜適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量。
2、清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買,這樣才能買到非常新鮮的豆芽,在清洗豆芽的時候也比較不費事,稍微用水沖洗並將根部去除就可以了,這樣就能得到非常好的豆芽了。
3、熱鍋放油。接着將鍋熱好後放入適量的油,要先將牛肉炒熟了以後再放豆芽,因爲豆芽也是非常容易熟的蔬菜,因此倒入鍋中的油可以多一些。
4、炒牛肉。牛肉切成片,然後提前10分鐘醃製一下味道會更好一些,然後加入蒜頭和薑片,這樣能讓牛肉去去腥味,這樣更好吃。
5、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以後再倒入豆芽,豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 了,因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。
6、調味道。豆芽基本能在5分鐘內就能熟,這時候放入適量的鹽和雞精,加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的,也能讓牛肉更有味道。
7、翻炒出鍋。放入調味料以後不要再鍋中停留太久,否則豆芽很容易就老掉了,再翻炒半分鐘就可以出鍋了,這時候會味道豆芽和牛肉的香味,兩者合在一起非常香。
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