豆腐豆芽怎麼炒 綠豆芽炒豆腐的做法
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1、用料:豆腐250克,黃豆芽200克,蔥20克,生抽2勺,香醋1勺,蠔油半勺,花椒粉適量,鹽適量。
2、黃豆芽用水浸泡一會,去除豆皮,清洗乾淨。
3、豆腐切成長條,最好選用滷水豆腐。
4、熱鍋涼油煸香蔥花,倒入黃豆芽煸炒分鐘,再加入豆腐。
5、豆腐下鍋不要着急翻動,先撒上適量鹽,然後晃動鍋使其散開均勻受熱,然後加入1勺香醋,2勺生抽,半勺蠔油,根據個人喜好加入花椒粉,用鏟子輕輕翻炒,炒至豆芽熟透即可。
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