怎樣燉牛肉纔好吃 怎樣燉牛肉

1、準備食材：牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片。

2、牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。

3、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。

4、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。

5、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。

6、鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。

7、用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。