葡萄乾發澀是什麼原因 葡萄乾發澀的原因

1、葡萄乾不乾淨：葡萄乾是新鮮葡萄的乾製品，在葡萄乾表面會有灰塵、細菌等，食用葡萄乾之前最好經過清洗，沒有清洗的葡萄乾吃起來就會有些澀口。

2、有機酸含量高：葡萄乾是新鮮葡萄曬乾而成，如果曬葡萄乾的葡萄酸味比較重，曬制的葡萄乾味道也會比較酸澀，這樣的葡萄乾比較適合和甜味食物搭配食用。

3、葡萄乾變質：葡萄乾品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀爲佳。有發酵氣味的則已變質。