炒木耳最忌直接下鍋煮嗎

炒木耳最忌直接下鍋煮。煮木耳會使其變得水潤，口感失去脆嫩。正確的做法是先將木耳用清水浸泡20分鐘，然後用開水燙一下，再用涼水沖洗乾淨。最後纔可以炒木耳，這樣可以保持木耳的口感和營養價值。